viernes, 12 de mayo de 2017

Receta | Queso De Coco

Hoy os traigo por fin la receta del queso de coco que nos tiene viciadxs en casa. Es una receta súper fácil de hacer, y queda un queso vegetal muy cremoso, ideal para pizzas, lasañas, pasta, etc. El sabor varía también según la leche de coco que utilicéis. La idea original me la pasó un amigo, ¡y es espectacular!


          INGREDIENTES           

        ■ 1 bote de leche de coco no desgrasada
        ■ 1 cucharada de aceite de oliva o margarina
        ■ 4 cucharadas de harina de arroz
        ■ 2-3 cucharadas de levadura nutricional
        ■ Sal

          ELABORACIÓN          

Ponemos el aceite de oliva o margarina a calentar (personalmente, me gusta más esta receta con aceite de oliva para las pizzas). Cuando empiece a estar caliente, añadimos el bote de leche, y, posteriormente, la harina, la levadura nutricional, y la sal, al gusto. Hay que remover bien para que no queden grumos. Tened cuidado de no dejar la mezcla demasiado tiempo al fuego para que no espese más de lo que buscáis. ¡Y eso es todo! Ya podéis añadir el quesito a la receta que queráis.

NOTA: Podéis variar la textura del queso añadiendo más o menos harina de arroz. En cuanto a la levadura nutricional, go big or go home! Será lo que le de ese sabor a "queso". La mía la compro en copos aquí.
En Instagram he subido algunas fotos de pizzas que he preparado variando la receta (leche con más o menos grasa, con menos cantidad de aceite, más o menos harina y levadura, etc), y, como podéis ver, el resultado final puede variar. Os dejo aquí algunos ejemplos: 1, 2, 3, 4, 5.

NOTA 2: Para que en vez de quedar a pegotes quede más uniforme por la pizza, mi truco es distribuirlo por la pizza, e ir aplastando un poco el queso con un tenedor. De esta manera se extenderá mejor, y al calentarse en el horno quedará mejor "derretido".



NOTA 3: En caso de que queráis usar este queso para pasta, a mi me gusta hacerlo añadiendo un poco menos de harina, la justa para aportarle densidad, pero dejando la salsa más líquida de lo que la dejaría para el queso de una pizza.


• • • • • •

Si hacéis la receta, os invito a dejar vuestra opinión en los comentarios. ¡Espero que os guste!


¡NO OLVIDEIS SEGUIRME!



 


lunes, 1 de mayo de 2017

Receta | Alubias de Patón (guiso de alubias blancas con calabaza).

Parece que el calorcito no llega, así que os traigo una receta que prepara mi chico, ideal para calentar el estómago. Se trata de un guiso de alubias blancas con calabaza, muy sencillo de hacer, ¡y riquísimo! Por supuesto, como todas las recetas del blog, libre de productos de origen animal.





          INGREDIENTES           

        ■ 400gr. alubias blancas cocidas
        ■ 2-3 trozos medianos de calabaza
        ■ 1/2 cabeza de ajos
        ■ 1/2 cebolla
        ■ 2 hojas de laurel
        ■ Comino
        ■ Pimentón
        ■ Pimienta
        ■ Jengibre
        ■ Aceite de oliva
        ■ Sal


          ELABORACIÓN          

Troceamos la calabaza, la cebolla y el ajo, y sofreímos. Ponemos las judías en una olla con 1 litro y medio de agua. Cuando el sofrito ya tenga buen color, añadimos el comino, el pimentón, la pimienta y el jengibre al gusto, y damos un par de vueltas en la sartén. Añadimos el sofrito al agua, junto con el laurel y dejamos que la olla hierva durante una hora.

NOTA: La cantidad de agua podéis variarla según lo caldosos que os gusten los guisos.


• • • • • •

Si hacéis la receta, os invito a dejar vuestra opinión en los comentarios. ¡Espero que os guste!


¡NO OLVIDEIS SEGUIRME!



 



domingo, 22 de enero de 2017

Receta | Arròs al Forn (Arroz al Horno)


Hoy os traigo una receta que me habéis pedido muchísimo por Instagram. Se trata de una versión vegetal buenísima del tradicional arroz al horno. Esta receta en concreto fue la que me dió a mi mi madre, así que podéis agradecérselo a ella ;).





          INGREDIENTES           

        ■ 1 cabeza de ajos
        ■ Patatas
        ■ Boniato
        ■ Tomate (tipo rama)
        ■ Tomate de freír
        ■ Arroz
        ■ Garbanzos cocidos
        ■ Agua o caldo vegetal
        ■ Embutido vegetal (opcional)
        ■ Azafrán/colorante
        ■ Pimentón
        ■ Aceite de oliva
        ■ Sal


          ELABORACIÓN          

Poner el horno a calentar al máximo y en un cazo, el caldo o agua; salar y añadir el colorante. Trocear las patatas y el boniato en rodajas de 1-1,5 cm de ancho. Salar. En una sartén, poner aceite (más bien abundante) y freír la cabeza de ajos. Retirarla. En ese mismo aceite, freír las patatas y el boniato, ligeramente (queremos dorarlos, no cocinarlos). Retirar. A continuación freiremos el embutido vegetal, si es que vamos a usarlo. Apartamos. Seguimos en la misma sartén y freiremos los tomates, cortados por mitades. Después freiremos un poco de tomate triturado. Hay que ir controlando el aceite y añadir un poco si en alguna de las fases ya no queda. Después de darle unas vueltas al tomate de bote, añadiremos pimentón y lo mezclamos rápidamente y a continuación, el arroz. La medida normal son una taza de arroz (de las de café) bien llena, por comensal. Colocamos en la cazuela el arroz y el resto de ingredientes que habíamos preparado. Añadimos los garbanzos y comprobamos que el horno ya está a temperatura. Cuando vayamos a meter la cazuela en el horno, añadimos dos tazas de caldo/agua (comprobar punto de sal) por cada taza de arroz y lo llevamos al horno. El tiempo es de unos 35 minutos, pero dependerá del horno. Al arroz tiene que estar completamente seco. Si viésemos que aún está duro en algún momento y ya no le quedanada de caldo, se añade un poquito. Cuando esté en su punto, se saca. Conviene dejarlo reposar unos minutos antes de servirlo. ¡¡Que aproveche!!

NOTA: El momento de añadir el embutido vegetal dependerá del tipo de embutido que utilicéis, y cómo os guste que quede (ensayo y error). En mi caso, siempre añado el embutido antes de servir, ya que algunos de los que utilizo, si se añaden al caldo, no quedan tostados, sino blandos.


• • • • • •

Si hacéis la receta, os invito a dejar vuestra opinión en los comentarios. ¡Espero que os guste!


¡NO OLVIDEIS SEGUIRME!